PFAS 'Forever Chemicals' atrodas jūsu popkornā un asinīs


Nākamreiz, kad no savas iecienītās picērijas paņemsit picu un izmetīsit lodziņu priekšējā sēdeklī, padomājiet par to, kāpēc tauki nepiesātinās caur kartonu uz jūsu polsterējuma. Vai arī, kad dzirdat, ka mikroviļņu krāsnī maisiņš plīst, apsveriet, kāpēc eļļa neizdalās un papīrs neuzliesmo liesmās, pat ja daži kodoli kļūst melni.

Visticamāk, ka atbilde būs PFAS. Per- un polifluoralkilmateriāli ir aptuveni 4700 ķimikāliju grupa, kas paklājus un polsterējumus padara noturīgus pret traipiem un palīdz ugunsdzēsējiem iznīcināt degvielu ar degvielu. Dažas PFAS versijas neļauj jūsu burgerim pieķerties ātrās ēdināšanas ietinam un salātiem, pārvēršot šķiedru bļodu par netīru putru.

Gadiem ilgi zinātnieki un vides aizstāvji ir izsaukuši trauksmi par šīm noturīgajām “mūžīgi ķīmiskajām vielām”, kuras ļoti lēni sadalās un var piesārņot gruntsūdeņus un nonākt upēs un okeānos. PFAS ķīmiskās vielas, jo īpaši tās, kurām ir garas oglekļa ķēdes, piemēram, PFOA un PFOS, ir saistītas ar imūno, vairogdziedzera, nieru un reproduktīvajām problēmām. PFOA, kas noteikts kā iespējamais kancerogēns, vidējais eliminācijas pusperiods vidē ir 92 gadi, bet cilvēka ķermenī – no diviem līdz astoņiem gadiem.

Kā tas tik bieži notiek ar vides jautājumiem, lai gan ir veikti pasākumi, lai aizsargātu amerikāņus no dažām PFAS ķīmiskām vielām, vides veselības aizstāvji un zinātnieki apgalvo, ka tie nav pietiekami tālu. Tagad jauns pētījums uzsver, ka daži izplatīti pārtikas produkti var pārcelt šīs ķīmiskās vielas mūsu asinsritē.

Lai izveidotu statistikas modeļus un rastu asociācijas, pētnieki izmantoja gandrīz 14 000 cilvēku intervijas un biomonitoringa datus, kas savākti no 2003. līdz 2014. gadam. No šī federālā datu kopuma, kas pazīstams kā NHANES, viņi atklāja, ka cilvēkiem, kuri ziņoja par mikroviļņu popkorna ēšanu, bija ievērojami augstāks četru veidu PFAS ķīmisko vielu līmenis, liecina pētījums, kas publicēts laikrakstā Vides veselības perspektīvas. Jo biežāk cilvēki ēda popkornu, jo augstāks PFAS ķīmisko vielu līmenis viņu asins paraugos.

Pētījums arī saistīja PFAS līmeni asinīs ar diētu, kurā ir daudz gliemeņu, kas var uzkrāt šīs ķīmiskās vielas no piesārņota ūdens. Viens pētījumu ierobežojums: tika izmērītas PFAS ķimikālijas, kas izmantotas iepriekšējos gados, savukārt pašreizējā iedarbība, visticamāk, ir versijas, kas asinīs ilgstoši nepastāv, bet ir arī mazāk labi izpētītas.

Praktiski visiem amerikāņiem asinīs ir nosakāms PFAS līmenis. Bet visspēcīgākā asociācija pētījumā atklāja antidotu: jo biežāk cilvēki ēda mājās, jo zemāks viņu PFAS ķīmisko vielu līmenis. “Īstermiņā ir noderīgi zināt dažus pasākumus, ko cilvēki var veikt,” saka līdzautors Laurel Schaider, pētījumu zinātnieks Silent Spring Institute – vides pētījumu organizācijā, kas veica darbu. Tomēr galu galā ķīmiskās iedarbības risinājumam nevajadzētu balstīties uz patērētāja rīcību, viņa saka.

Tāpēc pievienojiet PFAS to iemeslu sarakstam, ka veselīgāk ir ēst mājās gatavotu ēdienu, taču ne pārāk izmisiet par burgeriem, picām un popkornu. Politiskais spiediens un patērētāju pieprasījums var piespiest mainīt pārtikas iepakojumu, tāpat kā sabiedrības attieksme lika uzņēmumiem noņemt BPA no plastmasas pudelēm un tērauda kārbu oderes.

BPA jeb bisfenols-A ir ķīmiska viela, kas imitē estrogēnu, un polikarbonāta plastmasas sastāvdaļa. 1992. gadā Stenfordas universitātes pētnieks nejauši atklāja, ka BPA no plastmasas trauka var migrēt tā saturā, piemēram, pārtikā vai ūdenī. Kopš tā laika simtiem pētījumu ir analizējuši tā ietekmi uz veselību, īpašu uzmanību pievēršot augļu, zīdaiņu un mazu bērnu neirodegradācijai. NHANES datu kopums atklāja, ka 93 procentiem amerikāņu bija nosakāms BPA līmenis asinīs.