PFAS ķīmiskās vielas pārtikā: QA eksperts


WebMD: Kāpēc mums vajadzētu uztraukties par viņiem?

Temkins: Iepriekš pārskatīti pētījumi ir saistījuši šo ķīmisko vielu iedarbību ar novājinātu imūnsistēmu un zemāku vakcīnas efektivitāti; mazs dzimšanas svars; endokrīnās sistēmas traucējumi; vairogdziedzera darbības traucējumi; paaugstināts holesterīna līmenis; paaugstināta jutība un lielāks autoimūno slimību risks; paaugstināts sēklinieku, nieru, aknu un aizkuņģa dziedzera vēža risks.

WebMD: Cik plaši tie ir un kur tie atrodami?

Temkins: CDC ir atradis šīs ķīmiskās vielas praktiski visu amerikāņu asinīs. Pagājušajā gadā Amerikas Sarkanā Krusta pētījumā tika atklāts, ka vidējā amerikāņa asinīs ir 4300 daļas triljonos jeb ppt PFOS un 1100 ppt PFOA. (Divas ķīmiskās vielas ir per- un polifluoralkilvielu veidi.)

Šīs ķimikālijas ir atrodamas apdares procedūrās, paklāju apstrādē, ūdensnecaurlaidīgā apģērbā, mēbelēs, kosmētikā, zobu diegā, virtuves traukos, kas nav izturīgi, pārtikas iesaiņojumos, dūņās, pārtikā un ūdenī.

WebMD: Jaunā pārtikas ekonomika veica dažus testus un atrada PFAS ķīmiskās vielas “zaļās” formētās šķiedras izņemšanas traukos. Vai viņu atrastais ķīmisko vielu līmenis rada bažas?

Blūms: Mēs nezinām atbildi, bet mēs uzskatām, ka, tā kā PFAS ķīmiskās vielas nekad nesadalīsies vidē un pētītās vielas ir toksiskas, mums tās vajadzētu lietot tikai tad, kad tās ir vajadzīgas, un tās nav vajadzīgas pārtikas izņemšanas konteineri.

Temkins: Šī pētījuma rezultāti palīdz mums saprast, kur un kā tiek izmantotas PFAS ķīmiskās vielas. Kad šie bļodas tiek kompostēti, PFAS var piesārņot augsni un, iespējams, nonākt pārtikas produktos, ko tā lieto, vai piesārņot ūdeni, radot turpmāku iedarbību. Pastāv risks, ka PFAS var pāriet pārtikā bļodiņās, kas var būt vēl viens PFAS iedarbības avots amerikāņu uzturā.

WebMD: Cik bīstamas ir šīs ķīmiskās vielas?

Temkins: 2019. gada jūnijā Nacionālā vides veselības zinātņu institūta direktore Linda Birnbauma ierosināja, ka PFOA drošības slieksnim dzeramajā ūdenī vajadzētu būt tik mazam kā 0,1 daļai uz triljonu, kas ir 700 reizes zemāks par vides aizsardzības noteikto drošības līmeni. Aizsardzības aģentūra.

Un 2013. gada pētījums, ko veica Philippe Grandjean, MD no Hārvardas Sabiedrības veselības skolas, un Esben Budtz-Jórgensen, PhD, no Kopenhāgenas Universitātes, sniedza ieteikumu PFOA un PFOS dzeramajā ūdenī 0,3 ppt. Grandjean publicēja gadījuma pētījumu par to, kā visvairāk izpētīto PFAS ķīmisko vielu normatīvās vadlīnijas un juridiskās robežas ir ievērojami samazinājušās, kopš tās pirmo reizi tika ierosinātas pirms desmit gadiem.