Šis NYC restorāns atjauno prezidenta Niksona ikonisko 1972. gada sagaidīšanas vakariņas Ķīnā



<div _ngcontent-c17 = "" innerhtml = "

Pārtika un politika vienmēr ir bijušas savstarpēji saistītas ne tikai lauksaimniecības un ekonomikas politikā, bet arī diplomātijā. Viens no labākajiem piemēriem, iespējams, ir vakariņu sērija, ko Ķīnas valdība rīkoja Amerikas Savienoto Valstu prezidenta Ričarda Niksona ekspromptās nedēļas ilgas vizītes laikā 1972. gadā.

Tā kā abas valstis ķērās pie kara malas pēc Ķīnas komunistiskās revolūcijas, Niksona panākumi harmonisku ASV un Ķīnas attiecību nodibināšanā padarīja šo braucienu par vienu no nozīmīgākajiem Amerikas prezidenta diplomātiskajiem apmeklējumiem jebkurā vēsturē. Bet tam bija arī paliekoša ietekme uz kultūru: nedēļas plašsaziņas līdzekļu atspoguļotā informācija miljoniem amerikāņu, kuri mājās vēroja tradicionālo ķīniešu ēdienu, kas tiek pasniegti oficiālajās vakariņās, atklāja. 1972. gads Ņujorkas Laiks raksts vēlāk citēs ķīniešu restorānu, kurš prezidentu Niksonu nosauca par “labāko Pekinas pīles pārdevēju”.

"Paralēli Amerikas imigrācijas politikas liberalizācijai 60. gados – kas ieveda jaunus imigrantus un pārtikas ceļus no dažādiem Ķīnas reģioniem – jūs varētu teikt, ka prezidenta vizīte Ķīnā izraisīja amerikāņu apsēstību ar ķīniešu virtuvi," skaidro šefpavārs Lucas Sin no Junzi virtuve, Ņujorkas ātras ķēdes ķēde. “Pirmo reizi amerikāņi redzēja, ka viņu prezidents ēd ar irbulīšiem. Viņi dzirdēja slavenās Pekinas pīles slavēšanu. Un viņi sāka redzēt, ka ķīniešu virtuve sniedzas tālu tālāk par karbonādes suey mājām, kurā viņi toreiz bija iejutušies. ”

Šajā nedēļas nogalē Sin pasniegs ēdienkarti, kuru iedvesmojuši televīzijā sagaidītas svinību banketu vakariņas, kuras 1972. gada 21. februārī rīkoja premjerministrs Zhou Enlai 1979. gada 21. februārī Tautas lielajā zālē Tiananmenas laukumā. Ar sēdvietām rīt līdz svētdienai Junzi Kitchen Bryant parkā vakariņas ir daļa no Sin’s Šefpavāra pētījums, ikmēneša degustācijas ēdienkartes vakariņu sērija, kas pēta pasaules attiecības ar ķīniešu ēdienu. Pagātnes “pētījumos” ir iekļauta 14. gadsimta ķīniešu cepta pīle un ilustratīva sadarbība ar mākslinieku Tango Gao.

“Mēs sev uzdodam jautājumu par to, kā kopš 1972. gada ir mainījusies gastrodiplomātija starp Ķīnu un ASV,” Sin skaidro vakariņas Niksonā. "Gandrīz 50 gadu garumā pārtika joprojām ir obligāta, lai mazinātu atšķirības kultūrā, kaut arī tās loma noteikti ir mainījusies."

Puse no 1972. gada sagaidīšanas banketu ēdienkartes bija paredzēta amerikāņu aukslējām – katrā ēdienā tika pasniegta baltmaize, tika uzlieta apelsīna soda un ķīniešu soļošanas grupa spēlēja “Home on the Range”. Otra puse bija paredzēta, lai provocētu: teksturāli – izaicinoši jūras veltes, raudzētas olas un Ķīnas draņķīgi stīvs baijiu šķidrums. Grēka sakārtotajā pārsūtīšanā ēdienkartē tiks iekļauti biskvīta bambusa dzinumi ar olu baltuma konsistenci, tvaicēta vistas gaļa ar kokosriekstu un Pekinas pīles pārsūtīšana ar nosaukumu “četri pīļu dārgumi”.

"Mūsdienās šie eksotiskākie, grūtākie ēdieni vairs nav tik eksotiski un sarežģīti," saka Sins. “Sālīti olu dzeltenumi, pīļu aknas, sinepju zaļumi, olu pilieni, sālīta plūme un pupu pupas ir visi ķīniešu kulinārijas leksikona ASV dati. Tagad, ņemot vērā brīvu piekļuvi informācijai un zinātkāri par reģionālās ķīniešu ēdiena gatavošanas vēsturi un kultūru, mēs varam atjaunot un pārskatīt ķīniešu virtuves aspektus, kurus mēs, iespējams, uzskatījām par pašsaprotamiem. To darot, mēs varētu vēl vairāk pārvarēt plaisu starp ASV un Ķīnu.

Biļetes uz “Junzi Chef’s Study: Nixon” Ķīnā ir USD 78, ar izvēles vīnu un kokteiļu pāriem – USD 20, un tās var atrast šeit.

">

Pārtika un politika vienmēr ir bijušas savstarpēji saistītas ne tikai lauksaimniecības un ekonomikas politikā, bet arī diplomātijā. Viens no labākajiem piemēriem, iespējams, ir vakariņu sērija, ko Ķīnas valdība rīkoja Amerikas Savienoto Valstu prezidenta Ričarda Niksona ekspromptās nedēļas ilgas vizītes laikā 1972. gadā.

Tā kā abas valstis ķērās pie kara malas pēc Ķīnas komunistiskās revolūcijas, Niksona panākumi harmonisku ASV un Ķīnas attiecību nodibināšanā padarīja šo braucienu par vienu no nozīmīgākajiem Amerikas prezidenta diplomātiskajiem apmeklējumiem jebkurā vēsturē. Bet tam bija arī paliekoša ietekme uz kultūru: nedēļas plašsaziņas līdzekļu atspoguļotā informācija miljoniem amerikāņu, kuri mājās vēroja tradicionālo ķīniešu ēdienu, kas tiek pasniegti oficiālajās vakariņās, atklāja. 1972. gads Ņujorkas Laiks raksts vēlāk citēs ķīniešu restorānu, kurš prezidentu Niksonu nosauca par “labāko Pekinas pīles pārdevēju”.

“Paralēli amerikāņu imigrācijas politikas liberalizācijai 60. gados – kas ieveda jaunus imigrantus un pārtikas ceļus no dažādiem Ķīnas reģioniem – jūs varētu teikt, ka prezidenta vizīte Ķīnā izraisīja amerikāņu apsēstību ar ķīniešu virtuvi,” skaidro šefpavārs Lucas Sin no Junzi Kitchen, Ņujorkas ātras ķīniešu ķēde. “Pirmo reizi amerikāņi redzēja, ka viņu prezidents ēd ar irbulīšiem. Viņi dzirdēja slavenās Pekinas pīles slavēšanu. Un viņi sāka redzēt, ka ķīniešu virtuve sniedzas tālu tālāk par karbonādes suey mājām, kurā viņi toreiz bija iejutušies. ”

Šajā nedēļas nogalē Sin pasniegs ēdienkarti, kuru iedvesmojuši televīzijā sagaidītas svinību banketu vakariņas, kuras 1972. gada 21. februārī rīkoja premjerministrs Zhou Enlai 1979. gada 21. februārī Tautas lielajā zālē Tiananmenas laukumā. Ar sēdvietām rīt līdz svētdienai Junzi Kitchen Bryant parkā vakariņas ir daļa no Sin's Chef's Study, ikmēneša degustācijas ēdienkartes sērijas, kas pēta pasaules attiecības ar ķīniešu ēdienu – iepriekšējie “pētījumi” ir ietvēruši 14. gadsimta ķīniešu ceptu pīli un ilustratīva sadarbība ar mākslinieku Tango Gao.

“Mēs sev uzdodam jautājumu par to, kā kopš 1972. gada ir mainījusies gastrodiplomātija starp Ķīnu un ASV,” Sin skaidro vakariņas Niksonā. "Gandrīz 50 gadu garumā pārtika joprojām ir obligāta, lai mazinātu atšķirības kultūrā, kaut arī tās loma noteikti ir mainījusies."

Puse no 1972. gada sagaidīšanas banketu ēdienkartes bija paredzēta amerikāņu aukslējām – katrā ēdienā tika pasniegta baltmaize, tika uzlieta apelsīna soda un ķīniešu soļošanas grupa spēlēja “Home on the Range”. Otra puse bija paredzēta, lai provocētu: teksturāli – izaicinoši jūras veltes, raudzētas olas un Ķīnas draņķīgi stīvs baijiu šķidrums. Grēka sakārtotajā pārsūtīšanā ēdienkartē tiks iekļauti biskvīta bambusa dzinumi ar olu baltuma konsistenci, tvaicēta vistas gaļa ar kokosriekstu un Pekinas pīles pārsūtīšana ar nosaukumu “četri pīļu dārgumi”.

"Mūsdienās šie eksotiskākie, grūtākie ēdieni vairs nav tik eksotiski un sarežģīti," saka Sins. “Sālīti olu dzeltenumi, pīļu aknas, sinepju zaļumi, olu pilieni, sālīta plūme un pupu pupas ir visi ķīniešu kulinārijas leksikona ASV dati. Tagad, ņemot vērā brīvu piekļuvi informācijai un zinātkāri par reģionālās ķīniešu ēdiena gatavošanas vēsturi un kultūru, mēs varam atjaunot un pārskatīt ķīniešu virtuves aspektus, kurus mēs, iespējams, uzskatījām par pašsaprotamiem. To darot, mēs varētu vēl vairāk pārvarēt plaisu starp ASV un Ķīnu.

Biļetes uz “Junzi Chef’s Study: Nixon” Ķīnā ir USD 78, ar izvēles vīnu un kokteiļu pāriem – 20 USD, un tās var atrast šeit.